La structuration de l'eau fait partie des fonctions communes à tous les CEF. Autrement dit, l'ensemble des CEF sont conçus pour structurer l'eau et tout milieu aqueux, en lui transmettant les informations qu'ils renferment. Pour en savoir plus sur les fonctions communes à toutes les plaques de Koltsov, vous pouvez consulter l'article Qu'est-ce que le CEF ?

Cette vidéo montre deux tests effectués avant et après la prise d'eau structurée à l'aide d'un CEF de Koltsov. Il n'est pas précisé quel CEF a été utilisé dans cette étude, car le résultat obtenu serait identique quel que soit le CEF employé.